Sidste sommer var forfatteren vidne til et virkeligt drama i en vens vinmark: Store klaser af druer, der allerede var begyndt at modne, var bogstaveligt talt ved at sprænges og forvandle afgrøden til føde for hvepse og fugle.
Ejeren kunne kun kaste sine hænder op, fordi han havde arbejdet så hårdt og vandet buskene næsten hver dag i varmen, rapporterer ‘ korrespondent.
Det viser sig, at hemmeligheden bag bærrenes integritet ikke ligger i mængden af fugt, men i dens ensartethed. Vinavlere med erfaring ved det: Hvis jorden efter en lang tørke bliver kraftigt oversvømmet, begynder bærrene at absorbere vand hurtigere, end deres hud har tid til at strække sig, og sprænger som overfyldte balloner.
Agronomen forklarer, at druernes rødder går dybt og selv er i stand til at trække fugt ud, så hyppig overfladevanding er kun skadelig. I tørre somre skal der vandes sjældent, men på en sådan måde, at jorden gennemblødes en meter dybt, så der skabes en vandreserve i de dybere lag.
Så vil bærrene blive hældt gradvist og jævnt ud, uden at huden belastes. Forfatterens ven vandede derimod lidt og ofte, hvilket fremprovokerede væksten af overfladerødder, som led under varmen og fik busken til at gå i panik.
Men det er ikke kun vand, der forårsager problemet med revner. Balancen mellem kalium og kvælstof i gødningen spiller en stor rolle.
Hvis druerne overfodres med kvælstof i anden halvdel af sommeren, vil skudvæksten fortsætte på bekostning af vinstokkenes modning og bærrenes tæthed, hvilket også fører til revnedannelse ved den mindste ændring i luftfugtigheden. Agronomen anbefaler, at man helt fjerner kvælstof i august og fokuserer på kaliumgødning og aske.
Kalium styrker cellevæggene og gør skindet mere elastisk og modstandsdygtigt over for tryk indefra. Et andet trick, som en erfaren drueavler har fortalt om, er ringning.
Hvis man fjerner barken en smule med en ring på det frugtbærende skud, sænkes udstrømningen af næringsstoffer til rødderne, og al kraften går ind i klaserne, hvilket øger sukkerindholdet og bærrenes tæthed. Operationen er risikabel for begyndere, men effektiv.
I sidste ende indså forfatteren: Druer kan lide stabilitet i alt, og enhver pludselig bevægelse – det være sig vanding, fodring eller vejr – bliver til problemer. Det vigtigste er at observere bladene og vinstokkens tilstand, og så vil høsten glæde med integritet og smag og ikke være en grund til frustration.
Læs også
- Hvor ofte skal du genplante jordbær, så de ikke bliver overfladiske: Bitter erfaring og fordele
- Hvorfor erfarne gartnere kalker træstammer i marts, ikke i maj: en forårslærdom
